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文章出处：http://newpaper.dahe.cn/dhjkb/html/2011-03/29/content_484144.htm

医学指导：南京市儿童医院呼吸科副主任医师 梁慧

春暖花开，万物萌发，也是孩子长个子的大好季节。南京市儿童医院呼吸科梁慧副主任医师提醒家长，这个季节要在喂养过程中注意补钙、脑发育等几个重要方面。 

想长个子多吃含钙食品

冬季小儿外出相对减少，易缺钙，春季生长发育加速，钙需求量增加，应给宝宝多选用含钙丰富的食品，如牛奶及奶制品、豆制品、骨头汤、鱼、虾、芝麻等。但对一些有湿疹、哮喘、过敏性鼻炎等过敏性疾病的宝宝，春天是好发季节，要慎食海鲜、虾、海鱼、螃蟹等。如果2岁以上的宝宝牛奶喝腻了，可以改喝酸牛奶，同时可以多食鸡蛋、鱼、虾、鸡肉、牛肉、豆制品、小米、红豆等。鲜蚕豆中含有大脑发育所必需的氨基酸，是春天餐桌上的上选食品，但对家族中有“蚕豆病”病史的宝宝应禁食，否则会发生溶血。

这个季节宝宝易患口角炎，齿龈易出血，皮肤干燥，所以还要多吃富含维生素及矿物质的食品。如芹菜、菠菜、油菜、卷心菜、番茄、胡萝卜、白萝卜、山芋、土豆、花菜等，适当吃一些野菜和粗粮，如荠菜、香椿、玉米、麦片等。

这些食物促进脑发育

春天脑发育较快，应多吃些富含不饱和脂肪酸的食品，如核桃、橄榄油、芝麻、鲜贝等。另外鱼肉鲜美，含有丰富的“脑黄金”，可清蒸或清炖，但不要油炸，否则营养成分会丧失。还可给宝宝多吃一些“药食同源”的食物，如红枣、桂圆肉、蘑菇、香菇、黑木耳、枸杞子、山药、核桃等，这些食物含有丰富的营养成分，性味甘平，适合体弱多病的宝宝食用。

当气温由冷转暖，阳气上升时，宝宝容易“上火”，要少吃燥热、辛辣食物，如羊肉、狗肉、油炸鸡、辣椒、胡椒等，巧克力、果脯也是产生“内热”的源泉，尽量少吃。但是略有辛味的食物如洋葱、生姜、韭菜、蒜苗等对人体阳气生发有好处，可以适当食用。 

推荐几款助成长佳肴

春暖花开了，科学饮食可是宝宝长高的重头戏，专家推荐了几款简单的助孩子成长的佳肴，家长可以根据孩子的不同情况进行合理选择搭配。

1.三豆拌黄瓜：黄豆、黑豆、青豆用盐水泡6小时以上，煮熟，与黄瓜一起凉拌，清淡爽口。

2.排骨炖山药：排骨选中排，切小块，开水焯后入锅炖，放葱、姜调味，水开后换文火炖，排骨七成熟时与山药同炖，再放盐即可。

3.鲫鱼豆腐汤：豆腐焯水，去除豆腥味，鲫鱼两面煎黄，倒入开水，汤沸约5～6分钟后放入豆腐，再炖5分钟放盐调味即可。

4.虾皮紫菜豆腐汤：将虾皮、紫菜先冲洗、浸泡一下，用少许油爆香姜丝，放水，同时放虾皮、紫菜、豆腐。水开后小火炖一会儿，勾少许芡，放盐调味即可。