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医学指导：烟台毓璜顶医院消化科主任医师  王莉

时下正是菠萝大量上市的时候，街头一些“切块菠萝”也买卖红火，近来，在港城大街小巷都能看到流动小贩推车叫卖切块菠萝的景象，既有削掉皮卖整个的，也有切成块儿摆着卖的，很受过往路人的欢迎。然而，采访中，记者从烟台市卫生监督部门了解到，春季细菌滋生活跃，市民食用无卫生保障的切块菠萝应谨防肠道传染疾病。

目击：流动水果摊菠萝畅销

9日上午10时许，记者在烟大市场发现，随处可见商贩们在出售削掉皮的菠萝。在一个摊点前，一名商贩正在用刀削菠萝皮，在去除烂块、切块过程中并不洗刀，而且商贩的手黑糊糊的，一会儿拿刀，一会儿拿钱。而旁边一个浸泡削皮菠萝的玻璃器皿里，更是水质混浊，里面还漂浮着大量杂质。泡水后的菠萝在卖时会被切成四块，然后再插上一根根筷子销售。

记者在该菠萝摊点前观察了半个小时，就看到几十个学生前来购买切成块的菠萝。“天热了，行人口干舌燥时爱买块菠萝边走边吃，既饱了口福又清凉解渴。”一名商贩告诉记者，也有些市民不愿意买整个的菠萝回家削皮，就让他们帮忙代削。

调查：盐水重复用 筷子不消毒

记者在采访中发现，多数卖菠萝的商贩没有戴橡皮手套削菠萝，而是直接用手接触果品。一名商贩表示，菠萝已经用盐水浸泡过，可以放心食用。

究竟路边切块菠萝有无卫生隐患？市卫生监督所有关负责人表示，削掉皮的菠萝裸露地摆放在路边等灰尘飞扬的地方，没有采取相应的防蝇防尘措施，非常不卫生。而且，许多商贩都用盐水洗菠萝，这些盛放盐水的器皿根本没有盖子，灰尘更容易附着在被盐水泡过的菠萝上。

与此同时，插在菠萝里的一次性筷子卫生也很难保证。在一家卖菠萝的摊点前，记者发现商贩们插菠萝块所用的筷子一根一根地放在塑料袋里，有的筷子甚至还不是一次性的筷子。“这筷子怎么一根根的？是不是用过了？”“你吃的是菠萝，又不是筷子。”一名女商贩振振有词地说。

“这些都是特制用来插菠萝的筷子，所以是一根根的！”另一家卖菠萝的摊主告诉记者，他们的筷子都是从烟大市场的批发市场买来的。记者随后找到这家批发市场，发现了多数卖菠萝的商贩用的一次性筷子，却没有找到这家摊贩告知的这种特制筷子。记者看到这些一次性筷子在地上一个脏兮兮的塑料袋里放着。销售人员告诉记者，这些筷子一把40双，卖9毛钱。“这筷子消过毒吗？”“上哪消毒去？”销售人员白了记者一眼。

医生：容易引发肠道疾病

“不仅如此，摊贩们在削皮的过程中也会对水果产生一定的污染。”毓璜顶医院消化科主任医师王莉表示，这样的削皮菠萝，对于抵抗力弱、肠胃敏感的人来说会产生一定的影响，比如会得急性肠胃炎。此外，正常人在过度疲劳和感冒的状态下，吃这种不洁净的食物，也可能会产生一定身体的不适。春季细菌滋生活跃，如果吃不洁净的食物，很容易引起肠道功能紊乱，轻者急性胃炎，重者急性胃肠炎等症状。

“还有一个需要认清的误区是，盐水只能起到部分杀菌消毒的作用，并不能完全杀毒。”王莉称，用盐水清洗菠萝，很大程度上是为了让菠萝的味道更香，色泽更好看，吃起来更可口。她建议市民，买回削皮的菠萝后，最好用温开水或凉开水再清洗一下。