文章出处：http://www.zbnews.net/zbnews/baoguang/2010_5_19/1039880.shtml

“买菠菜，捡着个小的、样子难看的买，太大太鲜亮的有激素！”

“买黄瓜，别买太直的，种黄瓜的都用激素让黄瓜变大变直！”

“买西葫芦，别买头上‘长瘤’的，那是打激素过量导致的！”

……

曾几何时，人们选购水果蔬菜时，黄瓜越顺溜越好，西红柿越红越好，葡萄越紫越好，荔枝越鲜亮越好……但现在去农贸市场买菜，有经验的家庭主妇都会嘱咐你开篇的三句话。而这一切都是植物激素惹的。为了让水果蔬菜个大、直挺、色艳、销路好，果农会在水果种植中添加催熟剂、催红素、增甜剂、保鲜剂等植物激素，导致人们难以判断买什么样的水果才能避免“激素果蔬”，而目前我国《食品卫生监督法》等相关法规里，尚无关于植物生长激素的使用规定。激素在果蔬中残留，人体摄入量过大必然危害健康，但法规空白，管理更无从谈起。

反季水果，滥用激素很普遍

“新鲜樱桃，40元一斤！”随着夏季来临，街头市场常闻这样的叫卖声，紫红色的大樱桃看着很诱人，但吃起来味道却没有那么甜美。

“眼下市面上卖的樱桃基本都是喷了催红素、催熟剂等植物激素的，这在农村很普遍。”一位果农于先生告诉记者：“水果种植时，还有一种膨大素经常使用，比如葡萄，刚挂果没多久的时候就开始喷，它的主要成分是氯吡脲，可以加速细胞分裂，葡萄个头长得很大，也可用于催大西瓜、甜瓜，增产效果明显。”

对使用植物激素，果农纷纷表示是无奈之举。于先生说：“为卖个好价钱，就要赶早上市，比如葡萄头一天摘下来，喷些催红素，放一个晚上，青葡萄第二天就变得又红又紫，卖相很好看，但吃起来不好吃，而且放一到两天就烂掉了，葡萄粒也从藤上脱落。”可葡萄自然成熟要等到20天以后，颜色青亮亮的，甜中带些酸，要自然长得又红又紫，还需要两三个月，那要到秋天，但葡萄一天一个价，多数种植户急着卖钱，没耐心等到那时候。

争论不休，植物激素是否害人

由于惧怕残留在“激素水果”中的激素会间接作用于人体，很多市民对水果、蔬菜产生了一定警惕心理，甚至怀疑凡是个头大、颜色好的水果都使用了添加剂，继而在购买时注意挑选“长相不佳”的品种。一些关于小孩吃多了激素水果会发育提前的说法也偶有所闻。不过生物学家却指出，这种说法毫无根据。由于植物激素与动物激素在结构上的差异，植物激素只能作用于植物体，所以能催熟水果的激素肯定不会同样催熟小孩。

但同时也有专家指出，激素特别是人工合成的激素，作为一种化学物质，也应该具体分析。激素毕竟是一种农药，蔬菜、水果中残余的激素有可能在其它方面对人造成伤害。“激素在果蔬中残留，人们摄入量过大必然危害健康，尤其对儿童的生长发育影响可能更大。”

植物激素如何用，法规尚属空白

在张店区周边乡镇的农资门市部，记者询问有无催红素、催熟剂、葡萄膨大素、增甜剂卖时，工作人员热情地介绍起来：我们有很多这样的系列产品，催红素、催熟剂的成分主要是乙烯利，一块多钱一支，可添加大量水稀释使用。

当记者问道这些药物是否有毒时？该工作人员解释说：“我们的产品都是从植物中提炼的，没有副作用，可放心使用。而一些小的公司卖的这类东西是化学合成的，最好不要去买。”

植物激素到底有没有副作用？使用多少才符合无害标准？关于植物生长激素，目前我国《食品卫生监督法》等相关法规之中尚无相关规定。法规空白，管理也就无从谈起，市民和专家都呼吁，国家应尽快制订瓜果菜使用“植物激素”的标准。