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文章出处：http://www.ccn.com.cn/newsHtm/2007-08/1186024082d158764.shtml

天气越来越热，街头的冷饮店又唱起了主角，不过最抢风头的还得数现做现卖的街头奶茶店，三五元一杯的“珍珠奶茶”总会吸引很多年轻人。然而记者调查发现，个别小店的“珍珠奶茶”，却既无“珍珠”也没“牛奶”，不但谈不上富有营养价值，反倒是添加了不少防腐剂、香精和色素。

1、一杯珍珠奶茶成本仅0.2元

在市区一个珍珠奶茶摊位，记者看到，手推车上放着10多瓶制作珍珠奶茶的调味品，瓶上写着不同的香型，有木瓜香、柠檬香、椰子香、苹果香、咖啡香、巧克力香等等，在柜子的夹层上还放着一些“珍珠粒”，调味瓶的旁边则放着一桶不知牌子的纯净水。摊贩见有小孩和行人走近，便大声吆喝，如对方要买，他们就把一些早已做好的奶茶从冰桶里拿出来卖给对方；若对方说要现做的，他们马上从玻璃瓶里倒出“糖水混合剂”、“珍珠”、“奶精”放在一个塑料杯里，再把塑料杯里的所有东西全部倒进一个旋转的塑料桶，“呼啦呼啦”地旋转几圈，再倒回到塑料杯里，一杯珍珠奶茶就“生产”出来了，整个过程大约20秒钟。摊贩告诉记者，他们这里1杯珍珠奶茶卖两元钱，由于价格低廉，颇受学生和一些青年男女的青睐。

在中山路的一家餐饮店门口，记者与一个珍珠奶茶摊贩攀谈起来，女摊贩向记者透露，她花了几百元向老乡学习了制作奶茶的技艺，整个“学习”过程还不到半天时间。“这里的珍珠奶茶店销量都很可观，平均一杯至少能赚一两元”，她这家店平均每天能卖500杯珍珠奶茶，周末的销量更大，一天卖1000多杯是正常的事。

所谓的“珍珠奶茶”其实并没有珍珠成分，取名“珍珠奶茶”，是因为它里面有些珍珠似的小圆球，而“珍珠小圆球”其实就是用一些薯粉之类做成的，有不同的口味其实是香精在作怪；而奶粉和蔗糖，往往就是奶精和果糖替代，有些店家干脆会使用糖精或者甜蜜素；而还有的奶茶店为了省钱，往往采用自来水代替纯净水并添加色素，制作出粉红的草莓口味奶茶、奶黄的芒果口味奶茶等。该摊主还称，有些流动摊位上的“珍珠粒”、冰块等原料，制作过程和贮存环境都很不卫生。

在一家珍珠奶茶原料批发店，记者买下了自制珍珠奶茶所需要的原料：一袋名为“台湾风味珍珠粉圆”的“珍珠”、一袋10包装的咖啡红茶和半斤奶精。这些原料一共才花去14元，老板告诉记者，一袋“粉圆”至少可成为60杯奶茶中的“珍珠”，一大袋（共10包）咖啡红茶则可冲泡60斤水，半斤奶精还可调配60杯奶茶。如此算来，一杯珍珠奶茶的成本价大约在0.2元左右。

随后记者以进货商的名义与某珍珠奶茶原料供应商联系，对方称他们不仅可以提供各种果味粉料，甚至还可以出售QS标签以及各类商标包装。对方称，所有原料加起来每杯成本不超过0.4元，至于零售价就由商家自己定了。

2、原料大多含防腐剂

根据原料供应商提供的制作方法，记者用买来的原料也做出几杯“珍珠奶茶”，口味和街上销售的差不多。记者发现，在这些原料中，“珍珠”的成分包括淀粉、焦糖、食用香精、山梨酸钾。据了解，焦糖色素是一种食品添加剂，但是由于它含有砷、铅、汞等有毒元素，这些元素如果摄入过多，将严重危害到人体健康。此外，山梨酸钾是一种防腐剂，可以说消费者一喝珍珠奶茶，就和防腐剂打上交道了。

珍珠奶茶中的奶精和真正的奶比起来，在营养上有什么区别呢？奶精中缺少钙、B族维生素和维生素A、D，而且蛋白质含量很低；牛奶中的有用养分，它基本都没有。相反，奶精还含有大量的糖、饱和脂肪和反式脂肪酸。反式脂肪酸能改变身体的正常代谢，摄入过多会增加罹患心脏病、糖尿病、血栓、冠心病等风险，还会影响生长发育期的青少年对必需脂肪酸的吸收，对中枢神经系统的生长发育造成不良影响。而对中老年人来说，也不利于他们的糖、脂代谢。

珍珠奶茶中所谓的茶，其实就是果粉，也叫茶粉、茶精。它起到了调节口味的作用，不过这种茶精根本不含有任何茶的成分。专家指出，茶精的主要成分是一些香精、色素和一些甜味剂，包括珍珠颗粒中的防腐剂，它都是化学合成物，他们在人体内都是要经过肝脏和肾脏排泄的，国家对食品中添加这些东西都是有严格规定的。如果食用这种茶精过量的话，就会增加肝脏和肾脏的负担。

珍珠奶茶中的香精和色素对人体又有什么影响呢？“如果奶茶中的香精和色素是按照国家食品添加剂标准添加的，而你也喝得不多，基本不会有什么危害”，市食品卫生监督所工作人员表示，但如果添加得太多，或者消费者又大量饮用的话，就不太好了，尤其对幼儿，过量饮用奶茶对孩子智力发育和行为健康，都可能有不良影响。

3、直径1厘米的“珍珠”也会噎死人

珍珠奶茶“奶香”浓郁，里面的“珍珠”圆滑，很有嚼劲，然而对小孩子来说，它却可能是致命的杀手。记者从福医大附属第二医院门诊部了解到，曾有一些家长带着被“珍珠”噎住的孩子来就诊。“吸食‘珍珠’对成人来说，问题不大，但对发育尚未完全的宝宝来说则相当危险”，一位医生说。

很多珍珠奶茶都是现制现卖，销售员用压膜机封上杯口后，顺手就插上一支直径1厘米粗的吸管，以便顾客将大粒“珍珠”吸到口中。记者注意到，这种珍珠奶茶的包装普遍没有生产厂家和配料表，也没有类似“幼童慎食”字样的警示语。“珍珠”的大小更是没有统一的标准，虽然有的商家销售的奶茶“珍珠”很小，但更多商家奶茶中的“珍珠”普遍像小玻璃弹球一样大，直径接近1厘米。这样喝珍珠奶茶时，只要稍一用力，就可以一口气吸进好几粒“珍珠”。这样一来，珍珠奶茶对3岁以下的宝宝就存在很大的危险性。

由于要吸上“珍珠”，所以喝珍珠奶茶用的吸管很粗。很多时候，“珍珠”的大小与吸管并不完全匹配，饮用时要用很大力气才能将“珍珠”吸进嘴里。因为小孩牙齿还没长齐，喉管和气管较细，喉部反射能力也差，当吸入“珍珠”时，很容易因用力过大而被噎住，形成呼吸道异物。这与小果冻对孩子造成的危害非常类似。目前，国家已规定了果冻的大小标准，但珍珠奶茶带来的危险还没有受到足够的重视。市消协相关人士表示，喝珍珠奶茶时，大粒“珍珠”很容易噎住喉咙，对于儿童尤其是幼儿来说存在极大的安全隐患，家长尽量不要让儿童单独食用。