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文章出处：http://paper.people.com.cn/jksb/html/2012-10/11/content_1124491.htm?div=-1

指导专家：中国营养学会副理事长 苏宜香；常务副理事长 翟凤英

新闻背景：第三届两岸四地营养改善学术会议9月28日～30日在香港举行。

“在膳食指导方面，我们常说适量吃，而对于蔬菜水果则推荐多吃，这跟它们的营养特点密切相关。”中国营养学会副理事长苏宜香说，蔬菜水果能给我们提供对健康有益的维生素、矿物质以及膳食纤维，如维生素C、胡萝卜素、钾、镁等，而这些大部分都不能通过谷、肉类来获得。

中国营养学会常务副理事长翟凤英的研究团队在分析《中国健康与营养调查（1989-2009）》数据时发现，过去20年我国居民蔬菜消费量逐渐减少，1989年约400克，到了2009年，平均只有300多克，且2/3都是浅色蔬菜，而中国居民膳食指南中推荐深色蔬菜应占一半。

儿童时期养成的膳食习惯对成年后的饮食偏好影响很大，因此孩子从小就要养成爱吃果蔬的习惯。“婴儿6个月开始添加辅食，科学地添加蔬果泥或汁对其一生的饮食习惯很重要。”苏宜香说。

苏宜香教授强调，婴儿4~6个月开始添加辅食，可给他们榨各种蔬果汁喝，而蔬果汁膳食纤维含量较少，这正符合4~6个月大婴儿的肠道的功能。

到8个月时，孩子就能接受“糊状或颗粒状”的蔬果了，家长就可以提供些糊状蔬果泥或水果粒（或条）。与汁相比，泥保留了部分膳食纤维，譬如将绿色奇异果研成泥状，除富含维生素C和胡萝卜素外，它含有的膳食纤维是一般绿叶菜的三倍，而且大部分是可溶性的，作为益生元可以促进婴儿肠道益生菌生长。

6个月大的婴儿的动作能是粗大动作，譬如抓东西，而到了8个月时，他们就开始一些精细动作，譬如捏苹果条、拿香蕉粒，家长可以切些蔬果条，让孩子自己捏着吃，对其智力发育很有帮助；另外，啃苹果条也能促进其牙齿发育。