文章出处：http://epaper.jinghua.cn/html/2012-06/12/content_832694.htm

指导专家：中国疾病预防控制中心营养与食品安全所副所长 马冠生

近日，中国疾病预防控制中心营养与食品安全所发布的对北京市某小学的调查数据显示，六成小学生早餐中没有蔬菜。

专家呼吁，在小胖墩日益增多的现在，家长应按照多种颜色搭配的原则，每天保证孩子吃到五份蔬菜和水果（三份蔬菜、两份水果），让孩子从小养成良好的膳食习惯。

仅四成孩子早餐吃蔬菜

中国疾病预防控制中心营养与食品安全所副所长马冠生指出，目前儿童在蔬菜水果摄取方面存在的两大问题是“摄取量不足”和“种类单一”，这可能会造成超重、肥胖或者营养不良等。

虽然经济不断在发展，但 1992到2002十年间，我国6—11岁儿童每天人均蔬菜消费量反而大幅下降； 城市儿童水果摄入量也有大幅下降。最新的调查数据显示，即便是在北京的小学中，仍有46.4%的小学生不能天天吃水果；还有17.4%每天只吃半个苹果大小的水果，甚至一小口。

在对其原因的调查中，有22.5%的家庭没有每天为孩子准备新鲜水果，这也成为限制了孩子每天摄入水果的最大原因。

数据还显示，仅有40.0%的小学生每天早餐都吃蔬菜，19.7%的小学生早餐从不吃蔬菜。早餐对膳食营养摄入、健康状况和学习效率至关重要。营养充足的早餐应包括谷类、动物性食物、奶及奶制品、蔬菜和水果等4类食物。

调查还暴露出孩子在蔬菜水果摄入的种类上比较单一，比较偏好甜味的水果；近20%基本上每顿饭只吃一种蔬菜。

常外出就餐易造成肥胖

调查还显示，儿童的体重和生活习惯受父母和家庭影响巨大，对其一生的健康都会产生影响。

另外，对肥胖和标准体重两组儿童及父母的生活方 式所进行的调查表明：肥胖组父母经常带孩子外出就餐的比例约42%，远远 高出标准组的12%。外出就餐比例过高也是影响孩子体重的重要因素。

同时，肥胖组父母将“孩子爱吃”这个要求排在第一位，其次是“卫生”、“烹调方式”；而标准组的选择是“营养”、“卫生”“烹 调方式”，“孩子爱吃”这个标准则排在了第四位。体重正常组的父母会 更加有意识地引导孩子摄入蔬菜和水果，肥胖组父母则更多地让孩子自主 选择饮食。约60%的肥胖组父母膳食中“肉类多于蔬菜水果”。

蔬果3+2营养才均衡

马冠生呼吁家长从小帮助孩子养成健康 的膳食习惯，在儿童时期养成的口味和膳食习惯将使他们终生受益。

首先是早餐蔬果不能少。营养充足的早餐是健康一天的开始， 而且能够使学习效率更高。专家同时提倡让孩子带着水果上学去，水果是 最好的零食。

马冠生提倡“蔬果3+2”：为了身体健康，每天要吃掉相当于你三个拳头大小的蔬菜和两个拳头大小的水果，每份约100克左右。还要注意多种颜色蔬果的搭配。