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文章出处：http://paper.people.com.cn/smsb/html/2010-10/05/content_639826.htm

专家指导：原中国疾病预防控制中心营养与食品安全所副主任技师 徐青梅
中国疾病预防控制中心营养与食品安全所副所长 马冠生

“这封老师的来信，反映了目前小学生存在的健康问题。”原中国疾病预防控制中心营养与食品安全所副主任技师徐青梅在接受《生命时报》记者采访时表示，孩子出现以上症状，很可能是因为没及时吃早饭造成的。

这个阶段的孩子正是长身体的时候，新陈代谢快，消耗量大。一般来说，晚上九点多就睡觉了，第二天醒来就上学，至少超过10个小时没进食，头天晚饭摄入的食物早已被完全消化，如果不及时补充早餐，做操或者升旗时，突然站立或下蹲，体内血液循环跟不上，就很容易晕倒。

中国疾病预防控制中心营养与食品安全所副所长马冠生表示，早餐是孩子全天所需能量和营养素摄入的重要组成部分。早餐质量的优劣，不仅关系孩子的生长发育和健康，而且对在校生的学习行为也有较显著的影响。

研究发现，食用能量充足、配比均衡早餐的学生，在数字运用、创造力、想象力及身体耐力等方面的表现，优于早餐能量不足、配比不合理的学生。因此，孩子的早餐千万不能马虎。

孩子吃好早餐有两个前提，一是时间，二是内容。如果不吃，容易低血糖；但如果刚吃完就上课学习，血液还集中在胃部，容易出现大脑供血不足；如果马上就运动，则易得阑尾炎。徐青梅建议，孩子早餐要在上早操或上课等活动开始30分钟前吃完。

马冠生教授认为，营养质量高的早餐一定要包括4个部分：谷物、动物性食物、奶类、蔬菜或水果。如果只包含其中三部分，早餐质量为中等，如果只包含一两部分，则属于差等早餐。徐青梅教授提醒家长，小学生一天至少要保证摄入250毫升牛奶；如果实在来不及在家吃早餐，也一定要带着面包、饼干和牛奶，到校以后马上吃。