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专家指导：河南省人民医院消化内科主任医师、教授、硕士生导师  尚佳

河南省肿瘤医院营养科主管营养师 陈惠彬

尚佳

快餐业巨头麦当劳最近被媒体爆出其畅销食品麦乐鸡含有两种化学成分：一种是含有橡胶成分的“聚二甲基硅氧烷”，另一种则是从石油中提取的“特丁基对苯二酚”。一时间让人们对洋快餐的健康问题绷紧了神经，而洋快餐对儿童健康影响也再次成为人们关注的话题。

孩子声音：每周至少吃四次洋快餐

郑州经五路16号院的高一女生盈盈告诉记者说，每周她至少有四次会和同学光顾洋快餐店。“我和表妹都是吃着肯德基、麦当劳长大的。如果较长一段时间没吃，就觉得生活中好像缺了什么一样。”

盈盈说，周末到餐厅一边吃汉堡、薯条，喝可乐，一边看漫画书是她最惬意的休闲方式。

昨天，记者在经五路一家英语培训班门口就“你是否喜欢吃洋快餐”、“你一周会吃几次洋快餐”等相关问题进行了采访。在随机采访的20余名中小学生中，有12名同学表示每周光顾洋快餐店至少两次。大多数孩子表示周末、节假日会去吃一次洋快餐。还有部分孩子表示，生日绝对要选择在洋快餐店过。

家长声音：坚决抵制“洋快餐”

“高热量的洋快餐对人体健康弊大于利，这是众所周知的，但是孩子们依然对洋快餐趋之若鹜，甚至以此为时尚，想拦都拦不住。”

采访中，很多家长对孩子热衷于洋快餐的现象，除了摇头就是无奈。对于最近媒体爆出的麦乐鸡的健康问题，家住郑州市纬一路的赵先生说：“小孩子偶尔吃一两顿，我认为不至于影响到生长发育，但是坚决反对孩子长期、依赖性食用。”

专家声音：洋快餐影响儿童健康

河南省人民医院消化内科主任医师尚佳介绍说，洋快餐的主食以高蛋白、高脂肪、高热量为特点，小吃和饮料则以高糖、高盐和多味精为主，人体所需的纤维素、维生素、矿物质很少。“高热量的油炸、焙烤食品脂肪含量很高，大大超过人体一天所需的脂肪量。过多的脂肪就成为皮下脂肪或成为血管内和血管壁上的胆固醇，为心血管病埋下隐患。”

尚佳进一步表示，过多摄入高热量、高蛋白和高脂肪食品，会在一定程度上加重消化器官和肾脏的负担，使身体容易处于缺水状态。

尚佳特别指出，经常吃洋快餐的青少年还易患肥胖症、代谢综合征等疾病。

尚佳提醒说，“代谢综合征”在青少年时期的表现并不严重，但儿童时期的肥胖可以使发生“代谢综合征”的各种危险因素聚集，给他们成人以后带来不良后果。

特别提醒：洋快餐易上瘾须控制

“洋快餐中，虾片、炸薯条、炸鸡块等小吃，基本上都属于油炸食品，长期食用还会造成营养不良等健康隐患。”

河南省肿瘤医院营养科主管营养师陈惠彬分析指出，快餐的高脂肪所形成的特殊口感，使他们对此产生依赖，并对其他食物缺乏兴趣。而长期食用汉堡包、炸薯条等快餐可引起人体内激素的变化，使人难以节制饮食，从而诱发肥胖。“日常生活中还有些家长把吃洋快餐当成了一种奖励，你考得好，就带你去吃炸鸡、汉堡，而这种奖励，也在一定程度上形成了孩子错误的饮食观念。”

陈惠彬提醒说，青少年正处于身体成长发育期，均衡膳食，合理饮食，身体才能健康。她建议青少年要尽量回避高脂肪、高热量的不健康食物，尤其是要少吃洋快餐。

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美国近日爆出，麦当劳出售的麦乐鸡含有两种化学成分：一种是含有橡胶成分的“聚二甲基硅氧烷”，另一种则是从石油中提取的“特丁基对苯二酚”。聚二甲基硅氧烷是一种用作消泡剂、脱模剂、油漆及日化用品添加剂的化学物质，特丁基对苯二酚则是抗氧化剂。

麦当劳中国公司对此回应称，这两种物质含量均符合现行国家食品添加剂使用卫生标准。有专家称，这两种物质食用过量有头晕呕吐，甚至虚脱窒息等不良反应。目前国家食品药品监督管理局正会同有关部门选择有效方法，组织进行检测，检测结果将适时公布。

专家简介：尚佳 主任医师、教授、硕士生导师

出处：http://www.hnsrmyy.net/expertview.php?expertId=486

1982年毕业于河南医科大学，获医学学士学位。兼任中华医学会肝脏病分会脂肪肝学组委员，中华医学会河南肝病分会副主任委员，中华医学会感染病分会副主任委员，中华医学会河南消化分会委员，《中国实用内科学》通讯员，《现代医药卫生》编委。2001年获河南省人民医院“科技拔尖人才”称号，同年获河南省人民医院重大科研成果奖励。河南省第九届政协委员。

从事消化内科专业近20年，擅长消化系疾病（食管、胃、肝脏、胆囊、胰腺、肠道）的诊断及处理。