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文章出处：http://baby.sina.com.cn/health/09/1504/0716135421.shtml

医学指导：山东大学第二医院内分泌科副主任 陈诗鸿；山东食品科学与营养协会博士 李迎穗；

          山东大学齐鲁儿童医院儿保科主任 赵冬梅；齐鲁医院儿科主任 王玉玮

陈诗鸿                   赵冬梅

色彩鲜艳的各种饮料、奶油蛋糕上精美的图案、五颜六色的糖果，通过漂亮的食品刺激着儿童的购买欲望。近日，山东省卫生厅启动打击滥用食品添加剂专项整治行动，其中特别指出慎用“色泽艳丽”的食品。因为这类食物可能添加过量的日落黄、胭脂红等人工合成色素，损害儿童健康。

每天一粒彩色糖果染大病

一名7岁的男孩竟患上糖尿病，前天住进山东大学第二医院内分泌科。母亲孔女士说，儿子乐乐很迷恋某品牌的维C彩色糖果，每天没事就嚼一粒。没想到上月体检报告出来后，发现儿子的尿检结果有两个“+”，被确诊为糖尿病。

山东大学第二医院内分泌科副主任陈诗鸿说，乐乐吃的维生素糖果现在很流行，很多孩子把这些糖果当成维生素来吃，结果患病的小“糖”人也越来越多。

齐鲁儿童医院儿保科主任赵冬梅谈到，长期服用添加人工色素的食品会引起儿童铅中毒。孩子血铅过高，便易多动、注意力不集中。英国的研究也证明，摄入人造色素会加剧孩子的多动症症状。

彩色食品影响孩子胃口

济南市历下区一家超市的食品专柜上，摆放着一堆彩色零食。记者逐一查看产品包装后发现，添加的食用色素原料主要有焦糖色素和山梨酸钾。

山东食品科学与营养协会博士李迎穗说，山梨酸钾是孩子们喜欢的一种甜味剂。一旦味觉被它们麻痹，孩子记住了这种味道，就会钟情这种味道。但山梨酸钾是一种泻药成分，摄入过多会引起腹泻。在欧美国家，这类食品都会在标签上注明“过量摄取可能导致轻度腹泻”的提示。

焦糖色素也是一种食品添加剂，它含有砷、铅、汞等有毒元素，这些元素若摄入过多，会造成孩子厌食、性早熟，肝肾功能也会被严重损坏。

有时厂家还会在果冻、糕点里加一些五颜六色的果脯、果肉等原料，很受孩子喜欢。不过，这类水果奶茶所使用的辅助材料并不是真正的水果，而是一种名为“果粉”的原料，而形形色色的果脯、果肉，也是经加工而成的产品，添加了色素成分。

人工色素超标会有毒

李迎穗说，实际上，添加剂没有错，出错的是对它的滥用和整个行业的不够规范。当人工色素在添加过程中超过国家标准，就会具有一定毒性，其毒性主要表现为一般毒性、致泻性和致癌性。但一些食品制造商对此不够重视，为使产品好卖，超范围使用食品添加剂。近年来，肥胖以及患有糖尿病的中小学生人数明显增多，就是一个很好的说明。他还提醒家长，苯胺原料的潜伏期较长，可能短时间内孩子不会出现不适。

山东省营养学会理事梁蔚说，食品包装上并不会注明添加剂的含量，家长无从判断，就算标注了，家长也记不住这么多添加剂的标准含量是多少。真正的食品安全还得政府从厂商这个源头加强监管。“家长的确没法很好地判断量的多少，但有简单的操作方法：不经常、大量地吃加工制品，同一种食物不要一下子吃太多，如果一天要吃很多种零食，看一下成分说明，如果零食中都含有某种添加剂，就不要一起吃太多。”

让孩子远离加工食品

常用的食品色素包括两类：天然色素与人工合成色素。省疾病预防控制中心妇幼保健中心研究员宋玉梅说，在英美，使用天然食用色素正逐渐成为行业主流。

三聚氰胺事件发生后，我国修订了新的《食品添加剂使用卫生标准》，允许使用的合成食用色素仅存苋菜红、胭脂红、新红、柠檬黄、日落黄、靛蓝、亮蓝、赤红、诱惑红9种，天然食用色素则有40种。她认为，从健康、安全等多方面考虑，济南的食品着色也应向“天然”靠拢。

此外，山大齐鲁医院儿科主任王玉玮认为，想避免摄入大量食品添加剂，最好的方法就是自己购买新鲜天然的食品原料，亲自动手制作健康的家庭食品。国外研究表明，在让儿童远离各种加工食品之后，不少孩子的多动症、注意力不集中、学习障碍、侵略性行为等都有所改善。所以，新鲜食物能提供最平衡的养分，最多的保健成分，最多的膳食纤维，还能最好地提高免疫力。这是爱孩子最明智的表现。

专家简介：陈诗鸿 副主任医师

出处：http://www.sdey.net/html/keshijieshao/zhuanjiajieshao/nafenmike/2009/0325/205.html

内分泌科副主任，医学博士，副主任医师，山东省内分泌学会委员，山东省医学会诊断学分会秘书。1990年毕业于山东医科大学医学系，2006年留学英国卡迪夫大学，研究糖尿病相关并发症并参与临床工作，期间发表SCI论文两篇。在近20年的临床和科研工作中，积累了丰富的经验，精通内分泌及代谢性疾病的诊断及治疗，尤其擅长糖尿病急、慢性并发症、甲状腺疾病、垂体及肾上腺等疾病的诊治，并在肥胖及其相关疾病的研究方面有较深造诣。近年来，主持参与完成科研课题7项，副主编专著4部，参编著作4部，在核心期刊发表学术论文20余篇。多次参加国际国内学术研讨会，熟悉本学科前沿动态。