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文章出处：http://paper.people.com.cn/jksb/html/2008-12/08/content_153223.htm

专家指导：中国疾病预防控制中心食物强化办公室副主任 孙静

小儿反复感冒、发烧，视力不好，这些都是免疫力差的表现。补充维生素A可以提高免疫力，但是富含维生素A的胡萝卜等蔬菜，孩子们都不爱吃。

中国疾病预防控制中心食物强化办公室副主任孙静推荐一个省事的好办法——通过维生素A植物油补充维生素A安全而且效果好。

人体维生素A补充，需要通过一个最易被人体吸收的载体。比如碘的吸收，需要借助盐，铁的吸收需要借助酱油，同样维生素A的吸收，通过借助植物油，才能达到最佳的吸收效果。所以胡萝卜、西红柿等炒着吃比生吃更利于维生素A的吸收。

由卫生部牵头国家多部委联合组织的2002年《中国居民营养与健康状况调查报告》显示：我国城乡3~12岁儿童维生素A缺乏率为9.3%。维A缺乏不仅严重影响儿童健康和成长，对成年人的影响也不可忽视，可能导致干眼症、反复呼吸系统感染等疾病。

世界许多国家重视对维生素A的营养补充，但是由于补充的方式不够得当，曾发生过维生素A中毒的事件。

比如，将维生素制作成儿童进食的糖丸，由儿童随意进食，结果导致过度摄入。相比之下，植物油不仅是维生素A最好的载体，而且不会使人体摄入过量，比较容易长期坚持，不仅对维生素A缺乏的人能起到补充的作用，对于正常人也不会因为过量食用带来副作用。