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文章出处：http://paper.people.com.cn/smsb/html/2011-04/01/content_782773.htm?div=-1

受访专家：国际食品包装协会秘书长 董金狮

筷子虽小，健康事大。作为吃饭时的必备品之一，如果选择、清洗或放置不当，都将埋下健康隐患。

选择

国际食品包装协会秘书长董金狮告诉《生命时报》记者，从安全、节约和卫生方面综合考虑，首选竹筷。竹筷材质天然，不易变形，而且价格相对适中。从环保角度来说，竹子的生长周期比很多树木都短，更利于环保。

塑料筷子受热后易变形，还易产生有害物质；骨筷易变色，而且价格较贵；银质或不锈钢等金属筷子相对较重，手感不好，易导热的特性会让人在使用过程中碰到麻烦；普通木筷较竹筷防腐坏性差些，又不利于环保。

买筷子一定选本色的，这才不会因染色等处理过程导致有害物质残留，而涂上的油漆或颜料在使用过程中一旦脱落，被误食也不利于健康。

清洗

将筷子先用清洁剂泡一小会儿，冲洗过程中大头冲上，在漂洗完成后，最好用清洁的干布擦拭。如果条件允许，最后还可以放在家庭消毒柜中滤水、消毒。

放置

放在筷子笼时，应该小头（也就是夹东西的一头）冲上，并注意筷笼的清洁、通风。不可使用底部封闭无法滤水的筷笼，容易导致潮湿发霉，影响筷子的卫生。

更换

筷子经过反复使用、搓洗，除金属和塑料材质的，基本都会在表面形成细小凹槽，容易残留细菌和清洁剂，应定时更换。但《生命时报》做的一项5000多人的调查却发现，近四成人表示筷子用坏了才换，两成人至少会使用两三年，有些老人，一双筷子能用一辈子。董金狮对此表示，这是非常不好的习惯，最好半年更换一次。