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文章出处：http://news.dayoo.com/guangzhou/201004/02/73437_12411490.htm

医学指导：广州中医药大学第一附属医院保健科主任、主任医师、教授 陈瑞芳

阳春三月，正是食用香椿菜的季节。据广州中医药大学第一附属医院保健科主任陈瑞芳教授介绍，中医认为香椿性凉，味苦平，有清热通淋，祛湿杀虫的功效。临床上，香椿可用于辅助治疗泌尿系感染、结肠炎、细菌性痢疾和小儿蛔虫病等。现代医学研究则发现香椿含有楝素，其挥发性气味能透过蛔虫表皮，使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外。

推荐食法：香椿煎蛋

材料：香椿150克，鸡蛋3只，调味品适量。

制法：将香椿菜洗净，用沸水氽烫后捞出切碎；加入鸡蛋3只，少量精盐，用筷子调匀；热油锅，将香椿与蛋平铺于锅内，调小火，不停转锅约两三分钟，待一面煎黄后翻煎另一面；两面均煎至微黄即可出锅。

功效：此菜有助于小儿驱蛔虫。

专家简介：陈瑞芳 主任医师、教授

出处：http://online.gztcm.com.cn/online/InfoPage/DoctorIntro.aspx?id=b8ffe403-6570-4541-bf0f-7946704752c6

1987年毕业于广州中医药大学医疗系，主要从事中医消化疾病及内伤杂病的研究，中医预防保健工作及中医健康教育的研究。

临床擅长治慢性胃炎、十二指肠球部溃疡、慢性结肠炎、慢性肝炎、习惯性便秘、感冒、咳嗽、失眠等疾病的治疗。