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文章出处：http://www.fjsen.com/m/2010-11/13/content_3836435.htm

受访嘉宾：福建医科大学附属协和医院营养科副主任 王玉萍

福州空军医院门诊部郑医生； 福建中医药大学附属第二人民医院体检中心营养师林雅

面包、蛋糕、冰激凌、洋快餐……这些“植物奶油”泛滥的食品，哪一样不是孩子们的最爱？

也难怪东快亲子群家长有此感慨：当我们还是孩子时，我们每天愁着有什么可以吃；当我们有了孩子时，却为孩子选什么吃该吃多少而发愁。

你的孩子该吃什么？吃多少才合适？本期亲子版，特别关注儿童膳食，邀请专家答疑解惑。

儿童饮食金字塔

儿童的饮食既要吃得丰富多彩，又要合理搭配。宝宝的餐桌可以建个“金字塔”。

——王玉萍

反式脂肪要提防

但不必处处禁孩子的口

与“植物奶油”有关的食物，大多是孩子们爱吃的，我们要怎样防范？同样做了妈妈的福建中医药大学附属第二人民医院体检中心营养师林雅，给大家支了下面的招数——

减少孩子的油类摄取量，烹饪尽量采取水煮、清蒸、凉拌、炖、炒等方式；

烹调最好选择植物油，且避免久炸的烹调方式，以免产生过多反式脂肪；

少让孩子吃炸鸡、汉堡、薯条等洋快餐和冰激凌、奶油等；

尽量不给孩子吃用含反式脂肪过高的回锅油炸出来的食品；

买零食给孩子时，要注意包装上标示的反式脂肪含量。

当然，如果孩子非常喜欢吃一些含有反式脂肪的食品（因为这些食品口感好，很香），也可以给孩子一些这样的食品。

营养师林雅建议

宝宝一天食谱这样安排

1.早餐：米饭+1个蛋（一天要1个蛋）孩子上学时可让宝宝带一杯酸奶。

2.中餐/晚餐：米饭+鱼或者肉泥+蔬菜+豆腐（每天可更换不同的样式）饭后1小时再加些水果。

每天要吃多少果、蔬、肉？

三餐不一定都吃肉但一定要吃菜

王玉萍：总的来说，只要三餐主食有吃饱，少吃零食就可以了。由于各种食物所含的营养素都不相同， 因此膳食应尽量多样化，食物的品种越多，提供的营养素就越多，但一定要做好合理的搭配。

蔬菜——成人：1斤/天；儿童：由于儿童的年龄、身高、体重等不同，每天不一定要吃那么多，只要三餐有吃蔬菜就可以了，最好每顿都吃不一样的蔬菜，多样化的蔬菜可以补充无机盐、维生素和纤维素等多种营养素。

肉——成人：1-2两/天；儿童：不一定每顿都要吃肉，三餐可以适当吃些鱼类、豆类、蛋类等补充人体所需的蛋白质。

水果——成人：一天半斤左右；儿童：不一定要那么多，但每天都要吃，建议是在饭前1个小时或者饭后1小时吃。

食物如何搭配取舍？

酸碱结合，果蔬酸奶可每天吃，调味料少吃

王玉萍：在平时膳食中酸性食品和碱性食品要搭配起来吃才好，以得到全面营养素和培育消化道的适应能力。像水果、蔬菜、酸奶（冰冻的那种）、葡萄干这些食物可以每天都吃。

碱性食品：绝大多数的蔬菜、水果、谷类都属碱性食物，常见的有海带、菠菜、萝卜、胡萝卜、大豆、四季豆、南瓜、西瓜、香蕉、梨、苹果、草莓等。

酸性食品：常见的有蛋黄、猪肉、牛肉、鸡肉、鲤鱼、鳗鱼、牡蛎、白米、面粉等。

反式脂肪酸高的食品，最好控制在半个月吃一次。调味料要少吃，尤其是糖对儿童的味觉特别有吸引力，在进食量或胃口不理想的情况下，特别需要节制，以免影响正常的食欲。

吃多了会怎么样？

营养过剩不可怕 可怕的是热量过剩

郑医生：任何食物吃多了都不好，但大家也不必“谈剩色变”。很多物质，如果孩子吸收不了，身体会自发通过别的渠道消耗掉。比如蛋白质，如果某个孩子体内蛋白质过剩，他没办法完全吸收，那他会从肾里排出去。但如果是孩子吸收的热量过剩，那就没办法通过别的方式排出体外了，这就出现了我们所说的儿童肥胖症。如果摄入的脂类食物过多，肥胖严重，有的小朋友甚至小小年纪就会得糖尿病。

所以提醒爸爸妈妈们，把好孩子“热量关”。其他的，就不必过于担心了。