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文章出处：http://gzdaily.dayoo.com/html/2010-07/08/content_1019902.htm

推荐：“岭南汤王”、广东省中医院药师 佘自强

盛夏时，由于小儿的脏腑和肌肤都较娇嫩，体温调节中枢功能不完善，容易引起“上火”，所以在饮食上宜清淡，多食蔬菜，多饮开水。三豆汤有清热解毒、健脾利湿的功效，对“上火”的宝宝很有帮助。

绿豆性味甘寒，能清热解毒、消暑利水；红豆性味甘酸，能清热利水、散热消肿；黑豆性味甘寒，能解毒、散热、除烦。此汤可甜可咸可淡，除了小儿暑热时爱饮，亦是男女老少皆宜的夏日消暑汤饮。

材料：绿豆、红豆、黑豆各60克，陈皮1/4个。

烹制：各豆和陈皮浸泡、洗净，一起放入瓦煲内，加入清水2500毫升（约10碗量），武火滚沸后，改为文火滚约1个半小时，加入冰片糖为甜汤，或调入适量食盐为淡汤。可供3～4人用。

专家简介：佘自强 广东省中医院资深药师

2008年中华中医药学会“全国优秀中医健康信使”得主，广东省中医院资深药师，广东省中医学会药膳委员会委员，广东省科普作家协会会员，畅销书《今日靓汤》作者，被誉为“岭南汤王”。

多年来一直致力于中医中药的药理、方剂和疗效研究以及中医药科普工作，在推广“药食同源”的传统理念和倡行中药的新用、活用、妙用方面，成绩斐然，贡献突出。他强调饮食与健康的密切关系，擅于将食物和中药加以合理搭配及编组，并将其丰富的保健与辅疗效果，融入日常生活。